Påskeæg hører sig påsken til. Butikkerne har et overflod af forskellige søde sager, som de gerne vil have vi propper os med. Personligt er jeg ikke så vild med chokolade, men mine forældre havde en rest marcipan fra julen af, så min hjerne gik straks i selvsving. Jeg skulle finde noget det kunne bruges til. Snart havde jeg lavet disse fire forskellige lækre påskeæg, som bliver revet væk, så snart de kommer på bordet. Jeg er selv helt vild med dem med lime, de er så friske og gode!
Lakrids Påskeæg
200 g marcipan
20 g lakridssirup
1 tsk lakridspulver
½ tsk salt
75-100 g smelte chokolade
Bland marcipan, lakridssirup, lakridspulver og salt godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med lakridskrymmel mens de stadige er “våde”.
Bailey Påskeæg
200 g marcipan
25 ml bailey
20 g grofthakket chokolade
75-100 g smelte chokolade
Bland marcipan, bailey og hakket chokolade godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet mælke chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.
Lime Påskeæg
200 g marcipan
15 ml limesaft (en spiseske)
75-100 g smelte chokolade
Bland marcipan og limesaft godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet hvid chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.
Naturel Påskeæg
200 g Marcipan
75-100 g smelte chokolade
Ælt marcipanen og rul den herefter til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Kan med fordel pyntes med mandelsplitter.
Spises æggene ikke med det samme, gemmes de i en lufttæt dåse i 5-7 dage. Kan med fordel bruges som værtsgave eller hygge til kaffen.
