Tag: kage

Blåbærsnitter!

Line MikjaerLeave a comment

Hvem pokker elsker ikke snitter? Som min venindes kæreste siger. Jeg fik ideen, med at lave hindbær snitter igår – hvilket jeg faktisk aldrig nogensinde har bagt. Dog havde jeg ikke lige hjemme, til at lave de orginale hindbærsnitter, derfor blev det med økologisk blåbær syltetøj! Det er nu også min yndlings syltetøj, så det gjorde bestemt ikke mig noget. Det er egentlig en overraskende nem opskrift, og jeg ville have bagt dem i går, men endte med at falde i søvn på sofaen – sååååe det blev rykket til i dag. Nu er de bagt, og de er blevet godkendt og efter en lille spørgerunde, ja så skal de nu også her på bloggen – så du kan prøve dem af også!

Indgredienser:

Kagen:
200g smør
350g hvedemel
100g flormelis
1 tsk vaniliesukker
1 æg

Glasur:
100g flormelis
1 spsk vand

Fyld:
Syltetøj efter smag

Fremgangsmåde:

Vej melet af og kom herefter smøret i, enten i tern eller blødgjort. “Ælt” lige så stille smøret ind i melet så det er dækket af mel. Tilsæt nu flormelis og vaniliesukker og rør hurtigt dejen sammen med ægget. Sæt den ensartede masse på køl i en skål i 2 timer (eller natten over som jeg).
Efter køl deles dejen i to, og rulles ud på en bord drysset med flormelis. Udstik så mange små ringe som muligt og kom dem over på en beklædt bageplade. Forsæt med dette ind til der ikke er mere dej tilbage. Bag en plade af gangen i 20 minutter ved 175 grader.

Når kagerne er bagt, sættes de til afkøling på en rist. Når kagerne er helt kolde, kommes syltetøj på den ene halvdel og glasur på den anden – pynt med krymmel eller lignende på glasuren. Samlen nu kagerne med glasur oven på dem med syltetøj og vupti – nu har du søde og lækre små snitter.

Så er der ikke andet at sige end – klar, parat, bag! Okay ja jeg så bagedysten i lørdags, jeg er skadet. Men helt ærligt, hvem bliver ikke glad af at bage kage? Jeg kender i hvert fald mange som bliver glad af at spise dem!

Æblekage med chokolade og mandler

Line MikjaerLeave a comment

Da jeg tog hjem fra mit studie igår, havde jeg sådan en lyst til at bage. Hvilket nok skyldes, at vi sad og planlagde hvad vi skulle forberede til den 4. klasse vi skal have i madkunstskab i næste uge, og her gik snakken på en kagen med sæsonens grønt. Problemet er bare, at det er sgu lidt kedelig at bage til sig selv, især fordi bagværket nemt når at blive kedelig, inden man får det spist. Derfor valgte jeg, at halvere min basis kage opskrift og bage en mindre portion. Igår blev det så til en æblekage med chokolade og mandler, som jeg har lyst til, at dele med jer.

Ingredienser

1 dl neutral olie
2 æg
1,25 dl sukker
1,75 dl mel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
2 æbler i tern
100 g mørk chokolade
En håndfuld hakkede mandler

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Slå æggene ud i en skål og bland dem godt med sukkeret. Tilføj herefter olie eller 90g smeltet smør. Bland mel og bagepulver, inden det vendes i sukkerblandingen. Rør godt. Vend æbleternene i kanel og rør i dejen. Hak chokoladen groft og bland ligeledes i kagedejen. Kom dejen i en form beklædt med bagepapir, og top med de hakkede mandler. Bag kagen ved 175 grader i 25-30 minutter eller indtil at der ikke hænger dej fast i spidsen af en kniv.

Tip – pynt med almindelig eller kakaoglasur.

Opskrift: Gulerods/squash kage

joeythefreakLeave a comment

 Min mor havde fødselsdag i går, og ingen fødselsdag uden kage. Jeg havde en squash og nogle gulerødder der skulle bruges – så hvorfor ikke bakse en lækker kage sammen med det. Det blev til denne lækre lille sag, som jeg håber kan friste folket. Dem herhjemme nød den i hvert fald til fulde. 

DSC_0691

Du skal bruge:

2 æg
100 g sukker
120 g sødemiddel – jeg brugte to tsk flydende sød
1 dl skummetmælk
0,2 dl olie
175 g mel
3 tsk bagepulver
0.25 tsk salt
2 tsk kanel
150 g gulerod
250 g squash
75 g valnødder
75-100 g rosiner 

Glasur
100 g philadelphia med yoghurt eller light
1 dl sukrin melis – du kan også bruge almindelig flormelis
½ citrons skal
½ citrons saft

Sådan gør du:
Først piskes Æg, rørsukker og olie sammen. Hernæst blandes de tørre ingredienser og vendes ned i dejen. Efter at have revet gulerødder og squash, samt hakket valnødderne, så tilføjes det og røres godt i dejen. Revne Gulerødder/squash samt  hakkede valnødder tilsættes, og dejen røres grundigt sammen. Tilføj til sidst rosiner hvis det ønskes og bland igen.  

Massen hældes op i en passende form og kagen bages midt i ovnen ved 175 grader C alm. ovn i 45-60 minutter. 

Kagen vendes ud. Bland ingredienserne til glasuren sammen med en gaffel og fordeles ud over kagen som derefter sættes på køl. Er ideel til fødselsdags bordet eller kaffen.

Hvis du laver dobbeltportion, kan du bage kagen i en lille bradepande.

 

Så er den gyldne tid her endelig.

Line MikjaerLeave a comment

Enhver der elsker mig ved at jeg elsker efteråret, det er her at jeg føler mig tilpas. Ikke nok med at jeg elsker efteråret så er jeg også født i slutningen af det. Jeg synes at efterårets mørke er fantastisk og jeg elsker hyggen igennem den begyndende kolde tid, når den så endelig slutter så starter den fantastisk december. Men for at fejrer dette efterår, har jeg trodset sygdom og nakkesmerter fra et uheld jeg var i for nogle uger siden, så har jeg bagt en himmelsk æblekage – som jeg gerne vil dele med jer.

Ingredienser:
4 halv store æbler, ca 700g.
2 æg
150g sukker (ca. 1¾ dl)
50g smeltet smør
¾ dl mælk
150g hvedemel (ca. 2½ dl)
1 tsk bagepulver
1½ tsk stødt kanel

Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær æblerne i både og læg dem i koldt vand, lad dem gerne stå i nogle timer i køleskabet. Pisk æg og sukker til en luftig “æggesnaps”. Bland smør og mælk og pisk blandingen i “æggesnapsen”. Bland mel og bagepulver og vend det i æggeblandingen. Hæld dejen i en smurt bradepande (ca. 22 x 30 cm). Drys dejen med 1 tsk kanel. Hæld vandet fra æblebådene og læg dem taglagt på dejen og drys resten af kanelen over æblerne. Bag kagen midt i ovnen i ca en halv time ved 200 grader.
Når jeg bruger kanel til æbler, så blander jeg lidt kanel og sukker i en frysepose og kommer æblerne i. Hvorefter at jeg ryster posen, så at kanelen bliver lige fordelt.

Håber I vil nyde denne lille hyggelige opskrift og at I får et fantastisk efterår. Hvem ved måske kommer jeg med flere små opskrifter.

Line Mikjær.