Første måned af resten af mit liv

Der er gået alt for lang tid siden mit sidste blogindlæg som kom til nytår. Der kom jeg med nyheden om, at jeg skulle være mor. Mange ting er sket i løbet af de sidste 8 måneder og jeg gider ikke remse dem op her i dette indlæg – det kommer måske i nytårsindlægget for i år i stedet. Nej dette indlæg skal handle om noget helt andet, nemlig det faktum at jeg nu har været mor i en måned.

Den 3. juli kl. 22.27 (en uge over termin) kom min datter til verdenen efter en lang og små intens fødsel. Den forløb sig heldigvis uden komplikationer før til allersidst. Jeg fik mig desværre en ret voldsom bristning og måtte derfor være sengeliggende i tiden efter fødslen. Det betød dog ikke, at jeg ikke kunne nyde mit nye lille vidunder. Hun fik mig til at glemme alle smerterne og bare fokusere på hende. Min bedste veninde igennem 16 år, som også er gudmor for min datter, var min fødselshjælper. Hun var med til inseminationen i oktober og fulgte mig i hele graviditeten. Så selvfølgelig spurgte jeg om hun ville være der for mig under fødslen. Til mit held sagde hun ja – for jeg havde sgu nok ikke klaret det lige så godt uden hende. Hun blev indlagt sammen med lillepigen og jeg i et par dage i Viborg. Selv her havde jeg sgu ikke klaret mig uden hende, for servicen på patienthotellet var virkelig ringe. Så takket været hendes gåpåmod og mine forældres besøg hver dag, så kom vi helskindet igennem de dage, inden vi kunne tage hjem til mine forældre. Her overtog de vagten og hjalp mig videre igennem de næste par uger med smerter og en lille nyfødt. Min far stod op om natten og tog bletjansen, fordi jeg ikke selv kunne grundet smerterne. Jeg er dog så heldig at jeg er velsignet med en pige, som har et virkelig godt sovehjerte. Så hun er typisk kun vågen 1-2 gange om natten. Så det var til at overkomme.

Den første dag hjemme, blev jeg overrasket om aftenen. Jeg vidste, at min ældste bror ville komme hjem fra København for at møde sin niece (han havde hver dag, nærmest siden min termin spurgt om det var nu hun kom), hvad jeg ikke havde set komme var, at han havde mine to lillebrødre med og at min anden storebror kom en time senere med toget. Jeg var sgu så imponeret og så rørt over den gestus! Det var det vildeste og jeg er dem evigt taknemlig! Min datter har de bedste mandlige forbilleder at se frem til.

Flere havde fortalt mig, at den første måned som nybagt mor er så hård. Det syntes jeg bestemt ikke den har været. Det har været den dejligste måned, hvor jeg virkelig har kunne nyde min datter og lærer hende bedre at kende. Jeg har ikke haft de såkaldte tudedage, jeg har ikke følt mig som en dårlig mor, jeg har ikke været træt. Jeg har bare tilpasset mig hende og nydt hvert sekund. Jeg er alenemor, men jeg har bestemt ikke været alene om at give min datter kærlighed. Lige meget hvem hun kom i armene på, så elskede de hende fra første øjekast. Selv hendes tanter som først mødte hende senere – der snoede hun dem om sin finger og de tog sig hjertens gerne af lillepigen hvis jeg lige skulle for mig selv.

Der er også flere der har kommenteret på, at det var altså sjovere at være mor til en ældre baby end til en nyfødt. Det er måske rigtig for dem. Men jeg synes hver eneste dag med min datter er sjov – for hver dag kan hun nye ting og reagere på nye måder. Jeg nyder hende til fulde. Nyder de smil hun sender mig hver dag, og de magelige piv. Jeg nyder at skifte hende og tage en lur med hende. Jeg nyder amningerne om natten og bare at beundre hende. Jeg nyder at se hende med mine forældre og resten af familien. Jeg nyder sågar når hun græder, fordi hun har behov for nærkontakt. Jeg nyder at være mor.

Da hun var 4 uger gammel (altså i lørdags) var vi til den første store begivenhed. Der var bryllup i familien. Vi skulle på en 2 timers køretur hver vej, hvor hun sov begge gange. Faktisk var hun eksemplarisk under hele begivenheden (jeg havde heller ikke regnet med andet – hun er megadejlig og så let at have med at gøre). Hun sov det meste af dagen, kun afbrudt af få amninger og ellers var hun på skift rundt og putte ved de forskellige tanter. Der var flere der kommenterede på, at de var imponeret over at jeg var kommet når jeg nu havde en lille nyfødt. Min kommentar var, at jeg skal ikke gå glip af et eneste øjeblik – for min bror skulle giftes.

Det har været en fuldkommen magisk måned! Hvor jeg har fundet nye sider af mig selv og min familie. Jeg har fundet ud af, at det har været den rigtige beslutning jeg tog, fór længe siden. Det er være solo mor, det passer mig rigtig godt.

Så den første måned af hendes liv og den første måned af resten af mit liv, har været ubeskrivelig og er gået så hurtig. På en måde føler jeg at den har været længere og alligevel er tiden bare smuttet. Det var jo for pokker i går jeg selv tog hende op af vandet og lagde hende mod min brystkasse. Den smukkeste lille skabning. Min datter, min fremtid og mit liv.

2019 – året der gik

Det er altid lidt vemodigt, men også sjovt, at tænke tilbage på det år der er gået. Hvad var godt, hvad var knap så godt, hvad ville man gerne have gjort bedre, er der noget man fortryder eller noget man er æv over, at man ikke fik gjort? Der er mange faktorer der spiller ind, og desværre kan vi ikke ændre fortiden, men heldigvis lærer en masse af den.

På en måde syntes jeg, at mit år ikke har været så begivenhedsrigt og er gået alt for hurtigt. På den anden side, når jeg tænker godt efter – så er det jo slet ikke sandt. Der har været så mange forskellige ting, som har påvirket mit liv på både en god, men også til tider knap så god måde. Sådan er det jo altid.

Vinteren bød på en praktik, som skulle afsluttes med to skønne medstuderende – vi var ude ved Nicole Punzi som er en holistisk kostvejleder, og derudover en rigtig sød kvinde. Som afslutning skulle vi skrive en opgave over vores praktik, så selve vores eksamen var til at håndtere. Alt i alt så gik det rigtig godt.
Dernæst skulle jeg så starte op på et valgfrit element, jeg havde valgt Journalistisk Metode, desværre var min underviser gået hen og var blevet alvorligt syg. Det betød, at vi måtte vælge et nyt element eller skrive en opgave i et selvtilrettelagt forløb indenfor journalistisk metode. Det betød, at jeg kunne holde 6½ uges “ferie” mere, som faktisk primært foregik ved mine forældre, mens jeg skrev. Det var skide hyggeligt! Min far arbejder hjemmefra, så vi sad tit og arbejdede samtidigt, og så mødtes vi lige til frokost eller kaffe. Det, at jeg skrev hjemmefra, var medvirkende til, at jeg bedre kunne hjælpe min yngste bror og nu skønne svigerinde, med at planlægge deres bryllup, som stod i marts måned. Jeg havde foreslået dem en skøn lokation, da det første sted brændte dem af – det foregik ved smukke Hald sø ved Viborg. Dernæst havde de spurgt om jeg ikke ville stå for blomsterne i kirken, og ikke mindst for brudebuketten. Det var en opgave jeg nød til fulde og som jeg virkelig hyggede mig med. Det var en stor ære og jeg ved de blev lykkelig for det.

Foråret bød på et småtræls semester, hvor min studiegruppe gik i opløsning – hvad der skete, ja det ved jeg ikke helt og jeg har endda forsøgt at dykke ned i det og finde ud af det. Dog virker det ikke som om at parterne har haft lyst til at få det løst. Nå ja, sådan er det vel. Semesteret bød på en lidt vanskelig opgave, hvor vi skulle være minimum 4-5 personer i en gruppe og så ud og kontakte en bestemt målgruppe. Desværre lykkedes det ikke for min gruppe, at blive mere end 2 personer. Hvilket medvirkede, at der faktisk gik lang tid, før at vi egentlig kunne gå endelig i gang med opgaven, da vi først skulle have grønt lys fra vores undervisere, om at måtte være kun to. Da vi så endelig fik grønt lys, så fik vi travlt, vi havde kun 14 dage til at få det hele igennem, i forhold til de andre grupper der havde haft godt og vel 6 uger til det. Vi fokuserede på hjerneskadede, hvilket var et meget barsk, men også ganske interessant emne. Det gik de varme sommerdage i juni med, at lave. Vi var nogle af de sidste til at få sommerferie, men vi gik så også på sommerferie med en fed fornemmelse, for vi havde sgu nailet det rigtig godt og til gode karakterer, på trods af, at det havde været en kamp, at nå det hele.

Sommeren var lang, meget lang. Normalt synes man, at sommerferien går aaaaalt for hurtigt. Det gjorde den virkelig ikke for mit vedkommende i år og det var sgu dejligt! Desværre bød den ikke på så meget musik, og det var nok derfor, at den var så lang. I starten var vi flere unger hjemme, og vi hyggede os gevaldigt sammen. Nogle gik i gang med, at rense taget, andre med at male tagudhæng, en helt tredje ryddede op i maskinhuset. Der var gang i huset. Da min far så gik ferie, ja så kom der virkelig gang i projekterne, for siden nytår havde jeg og mine forældre snakket om, hvor fedt det kunne været, hvis vi fik vandskuret huset til sommer. Hvilket vi også fik gjort, i stor stil! Vi kæmpede i regnvejr og især hedebølge! Vi måtte holde siestaer på minimum 6 timer, fordi det var for varmt at arbejde i, men også fordi vandskuringsmørtlen tørrede for hurtigt. Vi var gode til at arbejde i skyggesiderne, men alligevel så var det jo hårdt i 30 graders varme. Vi kom i mål efter flere ugers hårdt arbejde, og derefter måtte vi bare vente på, at det var tørt nok til at kunne blive malet.

Efteråret har været en våd omgang, men alligevel lykkedes det os, at få brugt to weekender på at male huset – det første lag. Desværre nåede vi ikke den sidste gavl. Malingen er nemlig sådan noget drilsk noget, som ikke tåler for høj varme, men det må heller ikke falde til under 10 grader inden for x antal timer, deruover måtte det ikke regne de efterfølgende hærdedøgn. Såååe vi giver nok den sidste gavl og anden omgang til foråret. Om ikke andet så er huset meget smukkere nu og mere imødekommende. Midt i alt dette var der også et bryllup i min vennekreds, som jeg deltog i. Min skønne veninde fra VUC tiden blev viet med en ganske sød gut, og jeg fik lov til at overvære det med en god ven.
Mit efterår har også budt på endnu et praktik ophold, dog et kort et af slagsen. Det foregik med nogle medstuderende ude på Langelinieskolen på Østerbro. Det var en fed oplevelse, og jeg som altid har sagt, at jeg ikke skulle være lærer, begyndte faktisk, at fortryde, at jeg ikke havde valgt den vej i livet. Det var sjovt, at få prøvet af igen og ungerne elskede os sgu. Samt jeg især, fik prøvet nogle grænser af. Derefter ventede to opgaver som havde deadline i uge 42, og efterfølgende en eksamensopgave som mundede ud i en gruppeeksamen – som blev bestået overalt forventning!
Uge 42 foregik hjemme ved mine forældre, hvor mine brødre hjalp vores far med at skifte taget på maskinehuset, da det var ved at falde sammen, og jeg selv var madmor og ikke mindst hjalp min mor med at sortere ud på vores loft/stue, hvor der skulle laves plads til sovende gæster til jul. Der udover var jeg en tur i Lübeck med min kære mor i november. Hun havde inviteret mig ned og høre Dominik Plangger – det var en ganske skøn oplevelse. Vi har allerede aftalt at skulle af sted igen i det nye år.

Julen – åh du magiske jul. Min yndlings tid på året. Den startede desværre ud med at både mine forældre og jeg lagde os syge med influenza. Det var en hård nyser som varede længe. Dog skulle det ikke ødelægge den kære jul, så vi hyggede alligevel når vi fik muligheden for det. Desværre fandt jeg aldrig helt julestemningen denne gang, på trods af mange gæve forsøg fra både venner, familie og jeg selv. Det der ligger til grund for den manglende julestemning, var måske det faktum at der har været så mange bolde i luften og jeg slet ikke har kunne nå at gribe dem – hvilket har medført at mit stress niveau er ALT for højt. Ikke nok med det går ud over mig selv, men det går også ud over min omgangskreds – alt for meget desværre. Jeg går rundt som en høne uden hoved og snerre en smule, tuder over ingen ting og bliver ramt af alt. Det betyder dog ikke, at jeg ikke har haft en skøn jul – for det har jeg virkelig. Jeg elskede at hele min familie for en gang skyld var samlet og at vi bare kunne hygge sammen uden ballade eller noget som helst. Desværre var det bare som om at julen knap nok var begyndt før at den sluttede igen og jeg endnu engang blev syg og nu render rundt som et lille nervevrag som kæmper for at holde mig oppe – da der er en eksamen om 3 uger som skal bestås. Derefter kan jeg tage den en smule med ro, på trods af et kommende 12 ugers praktik forløb fra februar af.

Det har været et år, hvor jeg virkelig har kunne mærke mig selv. Jeg har kunne mærke hvordan det at jeg arbejdede med mig selv i form af gruppeterapi i 17/18 virkelig har hjulpet mig. Det var medvirkende til, at jeg har lært lidt mere om mig selv og gjort mig endnu mere nysgerrig. Jeg begyndte at søge nye græsgange og hjælp. Fik sat ord på nogle følelser og det hele begynder pludselig at give mening for mig. Jeg er genert, men det er der en grund til. Jeg er stille, det er der også en logisk forklaring på. Jeg er forsigtigt, det hele bunder ud i et og det må man tage med. Heldigvis er jeg dog også ved at vende tilbage som hende den spontane freak som jeg elskede så meget at være. Måske når jeg helt derhen en dag, men hvis ikke – så ved jeg at jeg er landet et sted, hvor jeg alligevel har det rigtig godt.
Det har været et år hvor jeg inderligt har nydt min familie. Vi er ikke altid lige gode til at samles, men når vi så endelig gør, så er det næsten altid magisk. Det kan selvfølgelig være svært at finde tid når der både er arbejde, studier, kæreste og mere der skal passes. Jeg håber vi bliver bedre, vi har jo kun hinanden nu.

Et år hvor venner har stået i høj kurs, på trods af at jeg er virkelig dårlig til at holde kontakten. Jeg har få, men jeg ved de altid støtter min ryg! Jeg er ikke altid godnok til at sige det til dem, men jeg er så evig taknemlig for dem og jeg ville ikke være hvor jeg var uden de havde hjulpet. Især har jeg nydt, at havde styrket båndet mellem jeg selv og min bedste veninde igennem 15 år – vi har boet tæt på hinanden de sidste 5-6 år, men var så meget bedre til at se hinanden da jeg boede i Jylland. Nu er det ændret og jeg elsker det så meget! Vi ses nærmest hver uge og har haft perioder hvor vi har haft telefonsamtaler op til 8 gange om dagen. Det er guld med sådan en kvinde. Der er selvfølgelig også andre der er værd at nævne, men jeg ved også at de ved hvor meget de betyder for mig, selvom jeg har min egen kluntede måde at sige det på. De støtter mig igennem hver dag og kæmper mine kampe med mig og lige nu forsøger de at hjælpe mig med at holde min stress borte. Jeg er evigt taknemlig for mine kære veninder, venner og min elskede familie. Nå ja og ej at forglemme mine to elskede hunde.

Jeg kunne forsætte i evigheder, men må hellere stoppe nu. Folk skal nyde deres sidste dag i året med dem de holder af og ikke med min blog. Så der er ikke meget mere at sige end et godt nytår og vi ses der ude i det nye år, hvor Mikjær Christensen klanen kommer til at vokse sig lidt større med en lille pige til sommer. Det er nu nok den største ting jeg har opnået i 2019 – nemlig at kunne kalde mig kommende mor.

Eksamensklar og så alligevel?

Photo by Green Chameleon on Unsplash

For præcis et år siden bestod jeg tredje semester eksamen med en flot karakter – en eksamen som jeg faktisk kun lige havde forventet at bestå. Jeg var helt ude af mig selv og lykkelig over at have klaret det så godt. Jeg havde ben i næsen og satte den ene eksaminator på plads og kørte resten på charmen.

Nu skal jeg så til en ny eksamen på tirsdag. Det afviger fuldkommen for alle de andre jeg har haft. Vi skal til gruppeeksamen. Det kommer til at foregå sådan, at min tremands gruppe skal fremlægge vores projekt vi har lavet i forbindelse med vores praktik – dette har vi tyve minutter til. Herefter sidder en anden gruppe fra klassen og skal opponere og diskutere med os i en halv time, sammen med eksaminator og censor. Så er der en pause og derefter bytter vi rolle. I alt fra vi træder ind til vi får vores karakter, der går der 2 timer og 15 minutter.

Vi har allerede forberedt os, og føler os godt klar. Dog synes jeg alligevel jeg er lidt ved siden af mig selv for tiden. Jeg er sygt træt hele tiden. Selv når jeg sidder faktisk og slapper af, så føler jeg at jeg spilder mig tid og bør læse op. Problemet er næsten bare, at der er ikke mere at læse op. Man kan jo også læse alt for meget op og så forvirre sig selv. Det vigtigste for mig er ikke en flot karakter, det vigtigste for mig, er at hele min gruppe kommer helskindet igennem med beståede karakterer.

På mandag mødes vi så igen og går i gang med opponeringen af den anden gruppes opgave, så vi er 100% klar til eksamen. Vi bliver nemlig både vægtet på vores egen fremlæggelse, men også på vores opponerering af den anden gruppe. Jeg tror faktisk nok det skal gå hen og blive helt sjovt – i aller sidste ende. For om ikke andet så har vi sgu mini ferie ind til den 2. december hvor vi startet på et tværfagligt forløb.

Hvad vil jeg med denne blog? Tjaa jeg vil nok bare have tankerne lidt ud. Jeg har sovet lidt uroligt, så det fyldte meget i hovedet. Derudover er det nok også for at overbevise mig og andre om, at det hele sgu nok skal gå. Vi har lavet en skøn opgave og kan roligt holde weekend med god følelse.

Hvad kan jeg egentlig godt lide ved mig selv – del 1

Jeg var på tur med min veninde her sidst og vi kom til at snakke om min udstråling – hvorfor kan jeg ikke lige huske. Hun fremhævede så mange ting ved mig, at jeg de sidste par dage har gået og spekuleret over hvad jeg egentlig elsker ved mig selv. Derfor skriver jeg dette indlæg, for at kunne inspirere jer til, at tænke over hvad I faktisk godt kan lide ved jer selv.

Jeg elsker min øjne! De har altid været meget udtryksfulde og specielle. De er også altid det første folk kommenterer på. Grundet en genfejl, så har mine øjne ikke helt samme farve som min families. Jeg har grønne øjne med en brun midte, hvor min familie er mere ovre i det blå. Jeg ved, at min farmor har de smukkeste nøddebrune øjne og min morfar havde så vidt jeg husker de smukkeste blå blå øjne. Noget af det specielle ved mine øjne er, at man typisk kan se hvad humør jeg er i, da de skifter lidt i farven. Det er ikke noget jeg selv tænker over, men tit bliver jeg spurgt om jeg f.eks. har ondt, da mine øjne tydeligt udstråler det.

Jeg er også ret glad for min røv. Jeg tror det ligger til min familie at have en god røv. Jeg har ikke kæmpet for den overhovedet, den er bare rund og tilpas. Det er i hvert fald ikke den jeg skammer mig over.

Derudover er jeg faktisk også begyndt at elske mit smil noget mere. Da jeg var lille var det altid et tandsmil man kunne finde på billeder af mig. Efter jeg blev ældre, er det forsvundet lidt. Da jeg var barn, var det smil bare så nuttet. I en lang periode gik jeg med et skævt smil, som mange faktisk husker mig for. Men nu, jo mere jeg kan mærke, at min selvtillid vokser og jo mere glæde jeg får tilbage, jo større bliver mit smil også. Og du er sgu ikke i tvivl om hvornår jeg er virkelig glad – for så smiler jeg også mega meget med øjnene.

Dette år har også vist mig, hvordan mit gåpåmod er blevet endnu større og mere intenst. Det er noget jeg virkelig elsker. Jeg sætter mig noget for, og så får jeg faktisk sat tingene i værk. Om så det er renovering af hus, oprydning, opgave, ansøgninger, opskrifter eller at lave flere aftaler med venner, så tager jeg det typisk med et smil. Forhen var jeg altid bange for om jeg nu kunne finde ud af det, nu har jeg fået en Pippi Langstrømpe tilgang til tingene: “Det har jeg ikke prøvet før, så det kan jeg helt sikkert!

Jeg elsker min positive udstråling. Selvom jeg selv godt kan tænke; “Fuck det her er ikke godt. Det går galt“, så klapper jeg folk på skulderen og smiler: “Ved du hvad, det skal sgu nok gå, vi har prøvet det der er værre.” Selvom jeg selv ofte føler, at alt er helt håbløs, så prøver jeg at se positivt på det og finde det gode i det hele – det kan være svært, men jeg er blevet bedre til det.

Min kreativitet – når den endelig har det med at dukke op en gang i mellem. Efter jeg blev sygemeldt i foråret 2017, har jeg haft sværere ved at være kreativ med min kunst og andet. Dog husker jeg mig selv på, at der er så mange måder at være kreativ på. Det behøver ikke kun at være med kunst, det kan også være mad, oprydning og så meget andet. Derfor har min kreativitet fået lov til at blomstre på en helt anden måde de sidste mange år og jeg kan godt lide den udvikling – selvom jeg savner at tegne og male.

Jeg er faktisk positiv overrasket over dette indlæg. Det har været en øjenåbner, men også en stor glæde. Jeg kunne faktisk skrive meget mere, men det gemmer jeg til et andet indlæg. Derfor kommer dette indlæg til at hedde del 1 – for jeg har virkelig lyst til at dele alt det her med jer

Blåbærsnitter!

Hvem pokker elsker ikke snitter? Som min venindes kæreste siger. Jeg fik ideen, med at lave hindbær snitter igår – hvilket jeg faktisk aldrig nogensinde har bagt. Dog havde jeg ikke lige hjemme, til at lave de orginale hindbærsnitter, derfor blev det med økologisk blåbær syltetøj! Det er nu også min yndlings syltetøj, så det gjorde bestemt ikke mig noget. Det er egentlig en overraskende nem opskrift, og jeg ville have bagt dem i går, men endte med at falde i søvn på sofaen – sååååe det blev rykket til i dag. Nu er de bagt, og de er blevet godkendt og efter en lille spørgerunde, ja så skal de nu også her på bloggen – så du kan prøve dem af også!

Indgredienser:

Kagen:
200g smør
350g hvedemel
100g flormelis
1 tsk vaniliesukker
1 æg

Glasur:
100g flormelis
1 spsk vand

Fyld:
Syltetøj efter smag

Fremgangsmåde:

Vej melet af og kom herefter smøret i, enten i tern eller blødgjort. “Ælt” lige så stille smøret ind i melet så det er dækket af mel. Tilsæt nu flormelis og vaniliesukker og rør hurtigt dejen sammen med ægget. Sæt den ensartede masse på køl i en skål i 2 timer (eller natten over som jeg).
Efter køl deles dejen i to, og rulles ud på en bord drysset med flormelis. Udstik så mange små ringe som muligt og kom dem over på en beklædt bageplade. Forsæt med dette ind til der ikke er mere dej tilbage. Bag en plade af gangen i 20 minutter ved 175 grader.

Når kagerne er bagt, sættes de til afkøling på en rist. Når kagerne er helt kolde, kommes syltetøj på den ene halvdel og glasur på den anden – pynt med krymmel eller lignende på glasuren. Samlen nu kagerne med glasur oven på dem med syltetøj og vupti – nu har du søde og lækre små snitter.

Så er der ikke andet at sige end – klar, parat, bag! Okay ja jeg så bagedysten i lørdags, jeg er skadet. Men helt ærligt, hvem bliver ikke glad af at bage kage? Jeg kender i hvert fald mange som bliver glad af at spise dem!

Æblekage med chokolade og mandler

Da jeg tog hjem fra mit studie igår, havde jeg sådan en lyst til at bage. Hvilket nok skyldes, at vi sad og planlagde hvad vi skulle forberede til den 4. klasse vi skal have i madkunstskab i næste uge, og her gik snakken på en kagen med sæsonens grønt. Problemet er bare, at det er sgu lidt kedelig at bage til sig selv, især fordi bagværket nemt når at blive kedelig, inden man får det spist. Derfor valgte jeg, at halvere min basis kage opskrift og bage en mindre portion. Igår blev det så til en æblekage med chokolade og mandler, som jeg har lyst til, at dele med jer.

Ingredienser

1 dl neutral olie
2 æg
1,25 dl sukker
1,75 dl mel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
2 æbler i tern
100 g mørk chokolade
En håndfuld hakkede mandler

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Slå æggene ud i en skål og bland dem godt med sukkeret. Tilføj herefter olie eller 90g smeltet smør. Bland mel og bagepulver, inden det vendes i sukkerblandingen. Rør godt. Vend æbleternene i kanel og rør i dejen. Hak chokoladen groft og bland ligeledes i kagedejen. Kom dejen i en form beklædt med bagepapir, og top med de hakkede mandler. Bag kagen ved 175 grader i 25-30 minutter eller indtil at der ikke hænger dej fast i spidsen af en kniv.

Tip – pynt med almindelig eller kakaoglasur.

Husker du de 10 kostråd?

Har du også problemer med at finde ud af, hvordan du skal spise for at gavne din krop bedst muligt? Bare rolig der er gode råd at hente lige om hjørnet. Faktisk hele ti af slagsen. Fødevarestyrelsen som er myndigheden inden for kostanbefalinger, næringsstof deklarationer og levnedsmidlers sundhedsværdi står nemlig bag De officielle 10 Kostråd som er ment som redskaber til at leve et længere og sundere liv, samt undgå mangel- og sygdomstilstande.

Som studerende inden for Ernæring og Sundhed skal jeg kunne De officielle 10 Kostråd på fingerspidserne. Ja jeg skal helst kunne sige dem i søvne. Derfor vil jeg gerne remse dem op her, så du også lige bliver mindet om dem igen – det kan være du slet ikke har hørt om dem eller at det bare er længe siden du faktisk har hørt rådene omtalt.

  1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv
  2. Spis frugt og mange grønsager
  3. Spis mere fisk
  4. Vælg fuldkorn
  5. Vælg magert kød og kødpålæg
  6. Vælg magre mejeriprodukter
  7. Spis mindre mættet fedt
  8. Spis mad med mindre salt
  9. Spis mindre sukker
  10. Drik vand

Klikker du dig forbi Alt om kost, som er en del af Fødevarestyrelsen, vil du kunne finde en masse viden omhandlende mad, måltid, motion, officielle anbefalinger, opskrifter og nyheder. Samt yderligere information om De officielle Kostråd, Nøglehullet og Måltids Mærket. 

Det er især herinde, at jeg finder meget inspiration og viden til bl.a. mine opskrifter, kost og ikke mindst sundhedsfremmende formidling. Det er ikke for sjov, at kostrådene er blevet lavet. Vi danskere lever simpelthen for godt, det ses på vores helbred og ikke mindst klimaaftryk. Kostrådene er blevet skabt, for at forebygge livsstilssygdomme som Hjertekarsygdomme og Diabetes. Derfor er det altid vigtigt at have De officielle Kostråd i baghovedet når du planlægger dine måltider og madplaner. De er til for at gavne dig og hjælpe dig til et længere og sundere liv.

Nogle vil mene det er noget pjat, at vi kun har dette liv og det er kort, så de vil leve som de har lyst til. Fred være med det, det skal jeg ikke står i vejen for. Jeg nyder selv en god rød bøf, bland selv-slik og i ny og næ en skide god øl. Jeg vælger bare at fokusere på min videre sundhed samtidig med, for jeg vil sgu ikke være en belastning for samfundet og jeg vil være der for mine børn (når de engang kommer). Man kan sagtens nyde livet og samtidig lægge vægt på kostrådene – du skal huske at de er til for at rådgive og hjælpe dig. Hvis du spiser efter kostrådene 5 ud af 7 dage, ja så er du allerede godt på vej og gør noget godt for dig selv.

Vælg livet og dig selv.

Photo by Dana DeVolk on Unsplash

Påsken står for døren

Hvorfor holder du egentlig påske? Gør du overhovedet noget ud af påsken? Nyder du de lækre påskeæg og gode påskefrokoster? Holder du det bare for fridagene eller dyrker du de egentlige religiøse begivenheder bag?

Det er vist ikke nogen hemmelighed for nogen, at påsken stammer helt tilbage fra jødernes udvandring fra Egypten, eller at de kristne fejrer det som Kristi opstandelse. En hedensk fejring som vi i mange år har dyrket eller de fleste har. For mange holdes påske, fordi det er en hyggelig tradition med påskekyllinger, farvede æg og masser af chokolade.

Min familie har typisk holdt påske, fordi det var og er en farverig overgang til sommermånederne. Det er hygge og fællesskab. Påskesøndag gemte mine forældre altid påskeæg i haven til vi børn og vi brugte evigheder på, at finde dem og derefter bare guffe chokolade i os, til vi fik ondt i maven. Nu hvor vi er blevet voksne, ja så er påsken bare en tiltrængt ferie midt i studie- og arbejdslivet. De sidste par år har vi mødtes med noget familie Langfredag og har holdt påskefrokost. Det er, af den simple grund, fordi tiden i julen bare ikke er til at holde vores årlige julefrokost – så den er rykket til påsken.

Det er faktisk den eneste måde vi fejrer påske på. Typisk bruger vi vores påske med at være aktive i haven eller på projekter indendørs. Andre gange er det simpelthen en mulighed for, at læse endnu mere op til de kommende eksamener i maj og juni. Dog i det store hele for mit vedkommende – ja så handler det endnu engang om hygge med min familie.

Photo by freestocks.org on Unsplash

Lækre og søde påskeæg

Påskeæg hører sig påsken til. Butikkerne har et overflod af forskellige søde sager, som de gerne vil have vi propper os med. Personligt er jeg ikke så vild med chokolade, men mine forældre havde en rest marcipan fra julen af, så min hjerne gik straks i selvsving. Jeg skulle finde noget det kunne bruges til. Snart havde jeg lavet disse fire forskellige lækre påskeæg, som bliver revet væk, så snart de kommer på bordet. Jeg er selv helt vild med dem med lime, de er så friske og gode!

Lakrids Påskeæg

200 g marcipan
20 g lakridssirup
1 tsk lakridspulver
½ tsk salt
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan, lakridssirup, lakridspulver og salt godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med lakridskrymmel mens de stadige er “våde”.

Bailey Påskeæg

200 g marcipan
25 ml bailey
20 g grofthakket chokolade
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan, bailey og hakket chokolade godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet mælke chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.

Lime Påskeæg

200 g marcipan
15 ml limesaft (en spiseske)
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan og limesaft godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet hvid chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.

Naturel Påskeæg

200 g Marcipan
75-100 g smelte chokolade

Ælt marcipanen og rul den herefter til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Kan med fordel pyntes med mandelsplitter.

Spises æggene ikke med det samme, gemmes de i en lufttæt dåse i 5-7 dage. Kan med fordel bruges som værtsgave eller hygge til kaffen.

Nogle af mine yndlingssteder i København



Amager Strandpark

Har eksisteret siden 1934, men i 2005 åbnede den kunstige ø, som er en forbedring og en gave til de daglige gæster. Al den tid jeg har boet i København, har jeg elsket strandparken, men nu hvor jeg er flyttet endnu tættere på, så besøger jeg den nærmest dagligt. Det, at gå en tur langs vandet og se flyene lande og lette hele tiden, er magisk. Man kan bare drømme sig væk og blive blæst igennem. Derudover er det et lækkert område, at bruge om sommeren, da stranden er lækker ren og man kan se havbunden når man bader.

Beboerhuset – Christianshavn

Her kan man sidde og hygge med vennerne. Spille spil. Have ro til at sidde og arbejde. De har et bredt udvalg af forskellige lækkerier – min favorit er selvfølgelig min hjemstavns øl Hancock! Den fås både som fad men også som øko pilsner på flaske. Til jul serverer de også en af de lækreste gløgg, jeg har smagt. Mangler du en god øl eller et lille pusterum – så tag et smut forbi Christianshavn og besøg beboerhuset, det kan være du render ind i mig.

Kongens Have

Stedet man glædelig går igennem eller hænger ud med sine venner. Årstiderne har intet at skulle have sagt – man kan altid slå et smut omkring Kongens Have og blive lidt lettere om hjertet. Foråret, sommeren og efteråret byder dog lidt mere på, at man bare slår sig ned og nyder en picnic i godt selskab eller tager en lille kaffedate med en man kan lide. Haven rummer så meget natur og forskellige sorter af blomster og træer, at der er nok at studere.

Bibliotekshaven

Ligesom i Kongens Have er årstiderne helt ligegyldige her. Haven er dog betydelig mindre og lidt mere intim. Det er et fantastisk sted bare lige at slå sig ned ovenpå en lang dag og så bare lige nyde livet 5 minutter. Haven emmer af ro og man kan ikke andet end at slappe af her. Der er fyldt med blomster, smuk arkitektur og ikke mindst adgang til de mange spændende museer omkring.

Illum Rooftop

Illum Rooftop råder over en masse lækre caféer og restauranter, hvor man kan få stillet enhver sult og finde en forfriskende kop kaffe. Det er det ideelle sted, at mødes og slappe af, nyde en god frokost eller bare snakke over en kop et eller andet. Ikke nok med det, så kan du nyde udsigten ud over Storkespringvandet fra altanerne og nyde forårssolen med en du holder af. Der kan selvfølgelig være overrendt, men det er bare at finde det tidspunkt der passer dig bedst og så bare prøve det af.