Hvem pokker elsker ikke snitter? Som min venindes kæreste siger. Jeg fik ideen, med at lave hindbær snitter igår – hvilket jeg faktisk aldrig nogensinde har bagt. Dog havde jeg ikke lige hjemme, til at lave de orginale hindbærsnitter, derfor blev det med økologisk blåbær syltetøj! Det er nu også min yndlings syltetøj, så det gjorde bestemt ikke mig noget. Det er egentlig en overraskende nem opskrift, og jeg ville have bagt dem i går, men endte med at falde i søvn på sofaen – sååååe det blev rykket til i dag. Nu er de bagt, og de er blevet godkendt og efter en lille spørgerunde, ja så skal de nu også her på bloggen – så du kan prøve dem af også!
Indgredienser:
Kagen:
200g smør
350g hvedemel
100g flormelis
1 tsk vaniliesukker
1 æg
Glasur:
100g flormelis
1 spsk vand
Fyld:
Syltetøj efter smag
Fremgangsmåde:
Vej melet af og kom herefter smøret i, enten i tern eller blødgjort. “Ælt” lige så stille smøret ind i melet så det er dækket af mel. Tilsæt nu flormelis og vaniliesukker og rør hurtigt dejen sammen med ægget. Sæt den ensartede masse på køl i en skål i 2 timer (eller natten over som jeg).
Efter køl deles dejen i to, og rulles ud på en bord drysset med flormelis. Udstik så mange små ringe som muligt og kom dem over på en beklædt bageplade. Forsæt med dette ind til der ikke er mere dej tilbage. Bag en plade af gangen i 20 minutter ved 175 grader.
Når kagerne er bagt, sættes de til afkøling på en rist. Når kagerne er helt kolde, kommes syltetøj på den ene halvdel og glasur på den anden – pynt med krymmel eller lignende på glasuren. Samlen nu kagerne med glasur oven på dem med syltetøj og vupti – nu har du søde og lækre små snitter.
Så er der ikke andet at sige end – klar, parat, bag! Okay ja jeg så bagedysten i lørdags, jeg er skadet. Men helt ærligt, hvem bliver ikke glad af at bage kage? Jeg kender i hvert fald mange som bliver glad af at spise dem!
