Måned: april 2019

Husker du de 10 kostråd?

Line MikjaerLeave a comment

Har du også problemer med at finde ud af, hvordan du skal spise for at gavne din krop bedst muligt? Bare rolig der er gode råd at hente lige om hjørnet. Faktisk hele ti af slagsen. Fødevarestyrelsen som er myndigheden inden for kostanbefalinger, næringsstof deklarationer og levnedsmidlers sundhedsværdi står nemlig bag De officielle 10 Kostråd som er ment som redskaber til at leve et længere og sundere liv, samt undgå mangel- og sygdomstilstande.

Som studerende inden for Ernæring og Sundhed skal jeg kunne De officielle 10 Kostråd på fingerspidserne. Ja jeg skal helst kunne sige dem i søvne. Derfor vil jeg gerne remse dem op her, så du også lige bliver mindet om dem igen – det kan være du slet ikke har hørt om dem eller at det bare er længe siden du faktisk har hørt rådene omtalt.

  1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv
  2. Spis frugt og mange grønsager
  3. Spis mere fisk
  4. Vælg fuldkorn
  5. Vælg magert kød og kødpålæg
  6. Vælg magre mejeriprodukter
  7. Spis mindre mættet fedt
  8. Spis mad med mindre salt
  9. Spis mindre sukker
  10. Drik vand

Klikker du dig forbi Alt om kost, som er en del af Fødevarestyrelsen, vil du kunne finde en masse viden omhandlende mad, måltid, motion, officielle anbefalinger, opskrifter og nyheder. Samt yderligere information om De officielle Kostråd, Nøglehullet og Måltids Mærket. 

Det er især herinde, at jeg finder meget inspiration og viden til bl.a. mine opskrifter, kost og ikke mindst sundhedsfremmende formidling. Det er ikke for sjov, at kostrådene er blevet lavet. Vi danskere lever simpelthen for godt, det ses på vores helbred og ikke mindst klimaaftryk. Kostrådene er blevet skabt, for at forebygge livsstilssygdomme som Hjertekarsygdomme og Diabetes. Derfor er det altid vigtigt at have De officielle Kostråd i baghovedet når du planlægger dine måltider og madplaner. De er til for at gavne dig og hjælpe dig til et længere og sundere liv.

Nogle vil mene det er noget pjat, at vi kun har dette liv og det er kort, så de vil leve som de har lyst til. Fred være med det, det skal jeg ikke står i vejen for. Jeg nyder selv en god rød bøf, bland selv-slik og i ny og næ en skide god øl. Jeg vælger bare at fokusere på min videre sundhed samtidig med, for jeg vil sgu ikke være en belastning for samfundet og jeg vil være der for mine børn (når de engang kommer). Man kan sagtens nyde livet og samtidig lægge vægt på kostrådene – du skal huske at de er til for at rådgive og hjælpe dig. Hvis du spiser efter kostrådene 5 ud af 7 dage, ja så er du allerede godt på vej og gør noget godt for dig selv.

Vælg livet og dig selv.

Photo by Dana DeVolk on Unsplash

Påsken står for døren

Line MikjaerLeave a comment

Hvorfor holder du egentlig påske? Gør du overhovedet noget ud af påsken? Nyder du de lækre påskeæg og gode påskefrokoster? Holder du det bare for fridagene eller dyrker du de egentlige religiøse begivenheder bag?

Det er vist ikke nogen hemmelighed for nogen, at påsken stammer helt tilbage fra jødernes udvandring fra Egypten, eller at de kristne fejrer det som Kristi opstandelse. En hedensk fejring som vi i mange år har dyrket eller de fleste har. For mange holdes påske, fordi det er en hyggelig tradition med påskekyllinger, farvede æg og masser af chokolade.

Min familie har typisk holdt påske, fordi det var og er en farverig overgang til sommermånederne. Det er hygge og fællesskab. Påskesøndag gemte mine forældre altid påskeæg i haven til vi børn og vi brugte evigheder på, at finde dem og derefter bare guffe chokolade i os, til vi fik ondt i maven. Nu hvor vi er blevet voksne, ja så er påsken bare en tiltrængt ferie midt i studie- og arbejdslivet. De sidste par år har vi mødtes med noget familie Langfredag og har holdt påskefrokost. Det er, af den simple grund, fordi tiden i julen bare ikke er til at holde vores årlige julefrokost – så den er rykket til påsken.

Det er faktisk den eneste måde vi fejrer påske på. Typisk bruger vi vores påske med at være aktive i haven eller på projekter indendørs. Andre gange er det simpelthen en mulighed for, at læse endnu mere op til de kommende eksamener i maj og juni. Dog i det store hele for mit vedkommende – ja så handler det endnu engang om hygge med min familie.

Photo by freestocks.org on Unsplash

Lækre og søde påskeæg

Line MikjaerLeave a comment

Påskeæg hører sig påsken til. Butikkerne har et overflod af forskellige søde sager, som de gerne vil have vi propper os med. Personligt er jeg ikke så vild med chokolade, men mine forældre havde en rest marcipan fra julen af, så min hjerne gik straks i selvsving. Jeg skulle finde noget det kunne bruges til. Snart havde jeg lavet disse fire forskellige lækre påskeæg, som bliver revet væk, så snart de kommer på bordet. Jeg er selv helt vild med dem med lime, de er så friske og gode!

Lakrids Påskeæg

200 g marcipan
20 g lakridssirup
1 tsk lakridspulver
½ tsk salt
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan, lakridssirup, lakridspulver og salt godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med lakridskrymmel mens de stadige er “våde”.

Bailey Påskeæg

200 g marcipan
25 ml bailey
20 g grofthakket chokolade
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan, bailey og hakket chokolade godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet mælke chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.

Lime Påskeæg

200 g marcipan
15 ml limesaft (en spiseske)
75-100 g smelte chokolade

Bland marcipan og limesaft godt sammen. Rul massen til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Pynt evt. med smeltet hvid chokolade, når overtrækschokoladen er stivnet.

Naturel Påskeæg

200 g Marcipan
75-100 g smelte chokolade

Ælt marcipanen og rul den herefter til en pølse og del den i 10 dele. Rul hver del til et æg og læg dem på en tallerken og lad dem køle i køleskabet i 30 min. Smelt chokolade over et vandbad og tril herefter de kølede æg i. Lad dem dryppe af for overskydende chokolade og læg dem til tørre på et stykke bagepapir. Kan med fordel pyntes med mandelsplitter.

Spises æggene ikke med det samme, gemmes de i en lufttæt dåse i 5-7 dage. Kan med fordel bruges som værtsgave eller hygge til kaffen.

Nogle af mine yndlingssteder i København

Line MikjaerLeave a comment



Amager Strandpark

Har eksisteret siden 1934, men i 2005 åbnede den kunstige ø, som er en forbedring og en gave til de daglige gæster. Al den tid jeg har boet i København, har jeg elsket strandparken, men nu hvor jeg er flyttet endnu tættere på, så besøger jeg den nærmest dagligt. Det, at gå en tur langs vandet og se flyene lande og lette hele tiden, er magisk. Man kan bare drømme sig væk og blive blæst igennem. Derudover er det et lækkert område, at bruge om sommeren, da stranden er lækker ren og man kan se havbunden når man bader.

Beboerhuset – Christianshavn

Her kan man sidde og hygge med vennerne. Spille spil. Have ro til at sidde og arbejde. De har et bredt udvalg af forskellige lækkerier – min favorit er selvfølgelig min hjemstavns øl Hancock! Den fås både som fad men også som øko pilsner på flaske. Til jul serverer de også en af de lækreste gløgg, jeg har smagt. Mangler du en god øl eller et lille pusterum – så tag et smut forbi Christianshavn og besøg beboerhuset, det kan være du render ind i mig.

Kongens Have

Stedet man glædelig går igennem eller hænger ud med sine venner. Årstiderne har intet at skulle have sagt – man kan altid slå et smut omkring Kongens Have og blive lidt lettere om hjertet. Foråret, sommeren og efteråret byder dog lidt mere på, at man bare slår sig ned og nyder en picnic i godt selskab eller tager en lille kaffedate med en man kan lide. Haven rummer så meget natur og forskellige sorter af blomster og træer, at der er nok at studere.

Bibliotekshaven

Ligesom i Kongens Have er årstiderne helt ligegyldige her. Haven er dog betydelig mindre og lidt mere intim. Det er et fantastisk sted bare lige at slå sig ned ovenpå en lang dag og så bare lige nyde livet 5 minutter. Haven emmer af ro og man kan ikke andet end at slappe af her. Der er fyldt med blomster, smuk arkitektur og ikke mindst adgang til de mange spændende museer omkring.

Illum Rooftop

Illum Rooftop råder over en masse lækre caféer og restauranter, hvor man kan få stillet enhver sult og finde en forfriskende kop kaffe. Det er det ideelle sted, at mødes og slappe af, nyde en god frokost eller bare snakke over en kop et eller andet. Ikke nok med det, så kan du nyde udsigten ud over Storkespringvandet fra altanerne og nyde forårssolen med en du holder af. Der kan selvfølgelig være overrendt, men det er bare at finde det tidspunkt der passer dig bedst og så bare prøve det af.



Top 5 citater

Line MikjaerLeave a comment

Jeg er stor fan af citater! Jeg tror jeg har mindst 1000 screenshots af citater fra forskellige sociale medier på min telefon. De taler til mig og det er fedt, at se at andre kan have det lige som jeg. Selvfølgelig kan de det, men det er alligevel en skøn øjenåbner. Derfor blev jeg inspireret til at nævne mine 5 yndlingscitater lige nu – hvem ved måske kan de også give jer stof til eftertanke eller inspirere og motivere jer.

  • Never stop believing in hope, because miracles happen every day.

Håb er et ønske om, at noget en dag vil lykkes eller indtræffe. Håb hænger sammen med vores drømme og inderste ønsker. Derved er det noget, som vi nærmest kan føle nede i maven, fordi det kan være så intenst og dybt et ønske eller drøm. Jeg er en drømmer og det er der vist ingen tvivl om. Mange af mine drømme og følelser deler jeg ikke med andre, for de er mig så dyrebare.

  • She remembered who she was, and the game changed.

Nogle gange kører man bare i samme rille dag efter dag. Man er nødt til, at se sig selv i spejlet og minde sig selv om, hvilken person man er og huske på at du er din egen lykkesmed. Vi kan med lethed glemme, hvem vi inderst inde er. Vi lader kollegaer, studiekammerater, venner, familie eller helt fremmede træde på os i tide og utide uden, at vi skænker det en større tanke. Stop med det! Husk hvem du er og ændre spillets regler og gør noget godt for sig selv.

  • Var det en dårlig dag? Eller var det bare 5 dårlige minutter der fik lov til at fylde hele dagen?

Vi har en tendens til at have “mandage” ugen rundt. Folk svælger i, at de konstant har dårlige dage. Derfor er denne her utrolig passende – for har du egentlig reelt en dårlig dag? Eller er det bare en dårlig hændelse, som du ikke kan få fokus fra igen? I begge fald så fokuser på de gode ting, der er sket. Det kan være, at din kammerat har købt en kop kaffe til dig, et kram eller noget helt tredje. Lad ikke de dårlige hændelser fylde hele dit liv – det er i forvejen så kort, så fokuser på at få det bedste ud af det hele.

  • Good enough this the new perfect

Vi skal ikke være så fandens perfekte altid! Hvad er det sjove i det? Det vigtigste er, at vi kan gå i seng med et smil på læben og sige “Jeg har gjort det godt nok”. Hvis perfekt var standarden, hvad skulle man så stile efter? Jeg vil ikke være perfekt, jeg vil være glad og tilfreds og det er godt nok for mig.

  • Børn er engle som endnu ikke har mistet sine vinger – Lars Lilholt

Mere og mere ser man rundt om i Danmark, at børn bliver forældrenes nye projekt. De skal være perfekte, de skal være dygtige, de skal gå til det ene eller det andet. Det er ikke børnenes skyld, at de alt for tidligt mister deres vinger. Nej det er de voksne som pacer børnene frem til noget de måske ikke vil – børnene følger bare trop, for så er mor eller far jo nok glade. Det er skræmmende. Ligeledes paces studerende af politikerne til, at tage en hurtigere uddannelse, stoppe med at tage sabbatår – men det er blevet almindelig, for den pacen, den kender de hjemme fra.
Lad børn være børn og lad de unge finde deres egen vej frem i livet. Bare fordi du som voksen ikke har opnået de ting som du gerne ville, så skal du ikke pace dit barn til, at gøre det for dig. Et barn er det dyrebareste et menneske kan få – værn om det og beskyt det.