For nogle år siden kom min mor med en opskrift til mig, som jeg skulle prøve af. Jeg skulle se hvor lang tid det ville tage at lave dem. Hun var på det tidspunkt hjemkundskabslærer og hun ved jeg elsker at lege i køkkenet. Sød som jeg er, så tog jeg imod og prøvede opskriften af. Lige siden har den opskrift hængt ved i vores hjem, fordi den giver de lækreste store pebernødder som er sprøde uden på, men lækre bløde inden i. De er slet ikke så tørre og kedelige som dem man kan købe.

Flere har spurgt mig efter den opskrift, så derfor har jeg besluttet mig for at poste den herinde, så den er samlet med mine andre opskrifter. Det er nemlig lettere bare at give et link, end at sende opskriften til hver enkelt der spørger efter den. Så her kommer den. Giv endelig lyd om hvad I synes om den. Personlig spiser jeg ikke selv andre pebernødder end lige netop disse.

Ingredienser:
400g hvedemel
250g smør
200g sukker
2 spsk. lyst sirup
1 æg
2 tsk. natron
3 tsk. kardemomme
3 tsk. kanel
lidt peber

Fremgangsmåde:
Rør sukker og smør sammen. Sørg for at smørret er helt blødt, så det får en jævn fin konsistens. Rør herefter æg og sirup sammen til en ensartet masse. Bland det herefter i smørret og bland herefter alle tørvarerne i. Rør til en blød konsistens og tril herefter små kugler og placer dem på en bagepapirsbeklædt bageplade. Herlighederne bages i ovnen ved 175 grader i 10-12 min. Får I ikke spist dem alle på en gang, ja så kan I opbevarer dem i en lufttæt beholder. Herhjemme holder de maks to dage.  Jeg beklager den ringe billedkvalitet, men i flytningen er mine forældre kommet til at tage mit kamera med hjem til Jylland.