Opskrift: Muslí-bar

Jeg hader.. virkelig hader købe muslí-barer. Jeg synes oftest at de er for klistret og søde. Eller også så er smagen bare lidt for meget. Derfor har jeg længe gået og overvejet om jeg skulle kaste mig ud i at lave nogle selv. Jeg har bare ikke fundet nogle opskrifter som lød særlig tiltalende, så jeg skød ideen fra mig. I går skrev jeg så med en veninde om det, da hun gerne ville prøve at lave dem selv. Pludselig blev jeg fast besluttet på at få lavet nogen og i dag gav jeg mig til at lege med det. Så jeg kom frem til denne opskrift og jeg elsker det. Min vigtigste kritiker har endda godkendt den – nemlig min mor.

DSC_0051.JPG

Giv it a try, du vil ikke fortryde. Det er en god lille sund haps som er let at have med på farten. Der er ikke tilsat sukker – eller lidt er der i havregrynene, men i selve denne opskrift tilsættes der kun frugtsukker i form af tørret frugter.

Ingredienser til ca 30 stk:

40 g tørrede abrikoser
125 g tørrede dadler
50 g rosiner
50 g tørrede tranebær

130 g havregryn
125 g mandler
2 spsk kokosolie

Udsten dadlerne og kør dem igennem en blender, sammen med resten af de tørrede frugter. Det hele ender ud i at blive en dejlig klistret masse. Imens det køres på maskinen, så hakkes mandlerne groft. Når det er gjort, så puttes dadelmassen i ny skål. Tilsæt her havregryn, de hakkede mandler og kokosolie. Brug hænderne (jeg tog handsker på, da jeg virkelig.. virkelig HADER at have snaskede fingre) til at blande det hele sammen, til det er ensartet. Derefter lægges bagepapir i en form – jeg brugte en på 18x18cm. Hæld massen i og sørg for at trykke den godt ned, så massen kommer til at sidde godt sammen. Derefter sættes formen på køl. Jeg satte den i fryseren i 1½ time. Derefter tog jeg den op og skar den ud i 30 lige store stykker.

Der er ca 73 kalorier pr stykke, når det skæres ud til 30 stykker.

Sygmeldt

_20170421_121749

Jeg har haft nogen tid til at bearbejde det i mit hoved, krop og sind. Familien har stået til tæt på sidelinjen og støttet mig i min og lægens beslutning. Det kom ikke som en overraskelse for mig eller et chok, men jeg brød mig ikke om at have det til at stå på papiret foran mig. Nu officielt sygemeldt med stress. Velkommen til den danske folkesygdom. Nej det er ikke lige nu og her jeg blev sygemeldt men derimod i slutningen af marts. Siden da har jeg gået til møder med læge, studie og viderebehandling. Så spørg endelig ikke ind til hvad jeg så gør med min fremtid og studie – der er 100% styr på det i dette tidspunkt. Jeg er ikke i tvivl, jeg skulle have gået til lægen noget før og have bedt om hjælp. Man kan altid være bagklog.

Jeg tager det ikke som en udfordring, men derimod en mulighed. En mulighed for at finde mig selv igen – jeg tabte mig selv på et tidspunkt som jeg ikke helt kan finde ud af. Men med den rette hjælp er jeg nu på vej, og noget tyder på at jeg bliver stærkere end nogensinde før.

Der fokuseres 100% på mig selv, jeg har fået ordre på ikke at tage andres byrder på mine skuldre den næste tid. For det forhindrer mig i at udvikle mig til at få det

bedre. Det betyder ikke, at jeg ikke er der til at lytte eller hjælpe, for det er jeg altid. Det betyder derimod, at jeg passer på mig selv først og fremmest – noget jeg ikke har gjort i mange år. Jeg har altid sat andre før mig. Det er slut nu. Det skal være ligeligt fordelt.

Jeg har min egen kamp at kæmpe nu. Min kamp for at finde mig selv og blive glad for den jeg er. Ikke tænke over hvad andre tænker. Bare gøre, uden at være bange. At blive lykkelig for mit liv og skrue ned for bekymringerne som styre mine tanker. At smile uden at det er en maske, der skjuler mit stressede sind. At kunne sætte mig på skolebænken uden at være bange for ikke at kunne følge med. At være mig selv uden nogen hindringer.